Национальные блюда
Дол Пори – тонкая ржаная лепешка с овощами, специями и бобами. Очень простое в приготовлении блюдо, которое пользуется спросом у жителей острова.
Карри – томаты с рисом, лепешками, ароматными приправами, которые считаются прекрасным дополнением к горячим блюдам.
Буле – рыба и другие морепродукты, завернутые в тесто, варятся на рыбном бульоне и подаются с острыми соусами.
Виндае – вареная рыба с соусом из горчицы, лука, чеснока, куркумы, имбиря. Блюдо может быть дополнено рисом и овощами; подается как холодным, так и горячим.
Салат миллионера. Главный компонент - побег пальмы, который растят не менее семи лет. Сердцевину мелко шинкуют и дополняют блюдо морепродуктами, марлином, порезанным на куски, луком, помидорами, зеленью. Заправкой является лучшее оливковое масло.
Бирьяни – рис с ароматными корнями и специями, который традиционно является дополнением других блюд из овощей, мяса, рыбы.
Ругай – это соус из тушеных овощей и фруктов: помидоры и плоды авокадо тушатся с ароматными специями и луком, чесноком, имбирём, тимьяном. Великолепно дополнит рыбу или мясо.
Голубой марлин – рыба, которую пытался поймать главный герой повести «Старик и море». Чаще всего подается в салатах или самостоятельно в виде порезанного на тонкие ломтики филе.